Mesa Buio Carignano del Sulcis DOC Riserva 2021
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Descrizione del prodotto
- Le uve diraspate e leggermente pigiate vengono fatte cadere per gravit nei serbatoi, dove avviata la fermentazione, vengono lasciate macerare col mosto per 9-12 giorni a 26 C; dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in acciaio per almeno 6 mesi; completano l affinamento un minimo di 2 mesi in bottiglia
- Note Rosso rubino luminoso e viscoso; naso ampio ed elegante con richiami a frutta rossa matura, erbe della macchia mediterranea, spezie piccanti; riesce ad esprimere aristocrazia e ricchezza nonostante la giovinezza; scattante e generoso, iodato e carnoso, si espri- me con tannini mordaci ma non aggressivi, che supportati dalla sotterranea sapidita donano slancio alle note fruttate e balsamiche
- Abbinamento Primi piatti con condimenti decisi, tonno e carni rosse alla brace, selvaggina da piuma, formaggio pecorino fiore sardo
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