Coltello giapponese artigianale Tsutsumi lama martellata 12 cm, forgiato a mano

Descrizione del prodotto

• Coltello da ufficio giapponese artigianale Tsutsumi lama martellata 12 cm fatto a mano in Giappone da Ikeuti. Il Giappone ha una posizione di eccellenza in termini di coltelleria. Questo coltello realizzato interamente da artigiani forgiati giapponesi provenienti da una cooperativa che riunisce pi di 10 artigiani giapponesi tutti specializzati nella coltelleria.
• La lama in acciaio blu Blue Steel la maggior parte dei tempi, gli acciaio al carbonio sono utilizzati nelle coltelli artigianali giapponesi e sono spesso forgiati. Questa lama forgiata a mano richiede un grande controllo all'artigiano e offre dei coltelli di una grande finezza di grana all'acciaio. Una lama in acciaio al carbonio pi facile da affilare di un acciaio inox e quella con una durezza HRC superiore a molti acciai inossidabili.
• La lama in carbonio sensibile all'ossidazione, si ossida quando si taglia gli alimenti detti "acidi". L'ossidazione si tradurr in un colore "blu grigio" e con il tempo diventer nero, questo assolutamente normale. Questa leggera ossidazione non sporca n tossica.
• L'uso normale conferir alla lama una patina di blu a marrone che possibile lasciare come rimando all'ossidazione ("patina" fungendo da protezione alla lama). O pulirlo con una pasta per lucidare i metalli e da realizzare contemporaneamente l'affilatura.
• Per tagliare qualsiasi tipo di prodotto, che si tratti di verdure, frutta o altro.